朱家角は上海市の青浦区という場所にあります。上海市ではありますが、みなさんがイメージされているあの大都市上海の様子は全くなく、のどかな農村風景が広がるのんびりとした地域です。朱家角は明代から続く古い水郷です。水郷は水路を使った運搬を行う流…

中国料理では欠かせない調理道具を紹介致します。锅(guō) 子(zǐ)(チャオズ)鍋炒め物、揚げ物、煮物、蒸し物、ゆで物など、幅広い調理法に使用できる。 中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別される。 北京鍋と広東鍋は単に把手の違いだけで…

地元の吉安から上海に来て１ヶ月間ぐらい経ちました。いろいろな不慣れで、心細くて不安でした。今の所、仕事も生活もうまく進んで、良かったです！中国人だから、言葉使いが日本人らしくないかもしれませんし、間違ったこともあるかもしれません。でも、皆…